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Bioprocessing of oats. Influence on phytate hydrolysis and mineral bioavailability

1994

Larsson, M. (Chalmers Tekniska Hoegskola, Goeteborg (Sweden). Inst. foer Livsmedelsvetenskap)

AGROVOC关键词
absorption digestive avenas avoine bioavailability biodisponibilidad brassage breadmaking brewing cinc digestive absorption disponibilidad de nutrientes enzymic activity fer fermentation fitasa hierro hydrolyse hydrolysis iron malteado nutrient availability oats panification phytase zinc
书目信息
期 1046 ISSN 0346-718X
页码
76 p.
其它主题
Disponibilite d'element nutritif; Panificacion; Activite enzymatique; Biodisponibilite; Fermentacion; Absorcion digestiva; Hidrolisis; Actividad enzimatica
语言
英语
注释
Summary (En)
Bibliography p. 61-76. A dissertation bound with a collection of 5 reprints
ISBN
91-7197-026-6
类型
Thesis; Bibliography; Summary; Non-Conventional
团体作者
Chalmers Tekniska Hoegskola, Goeteborg (Sweden)
1995-08-15
AGRIS AP
数据提供者

这条记录提供自 Swedish University of Agricultural Sciences

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