[Evaluation of the relation between citric acid fermentation in cultured milk and cheese and formation of carbon monoxide and cheese wholes]
1995
Minussi, R.C. | Mosquim, M.C.A.V. | Furtado, M.M.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
pp. 18-23
Otras materias
Industria alimenticia; Industrie laitiere; Fermentacion lactica; Fermentacao latica; Maduracion; Fermentacion citrica; Gas carbonico; Maturacao
Idioma
Portugués
Nota
Summary (Pt)
11 ref.
Tipo
Summary
1996-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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