[Evaluation of the relation between citric acid fermentation in cultured milk and cheese and formation of carbon monoxide and cheese wholes]
1995
Minussi, R.C. | Mosquim, M.C.A.V. | Furtado, M.M.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 18-23
D'autres materias
Industria alimenticia; Industrie laitiere; Fermentacion lactica; Fermentacao latica; Maduracion; Fermentacion citrica; Gas carbonico; Maturacao
Langue
portugais
Note
Summary (Pt)
11 ref.
Type
Summary
1996-08-15
AGRIS AP
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