[Food additive and water activity depression agents]

Guilbert, S. . SAR. Systemes Agroalimentaires et Ruraux

[Food additive and water activity depression agents]

1992

Guilbert, S. (Centre de Cooperation Internationale en Recherche Agronomique pour le Developpement, Montpellier (France). SAR. Systemes Agroalimentaires et Ruraux)

Palabras clave de AGROVOC

actividad del agua additif alimentaire aditivos alimentarios alimentos food additives foods preservation produit alimentaire water activity

Información bibliográfica

Publicado en

Sciences et Techniques Agro-Alimentaires (France)

ISSN 0243-5624

Editorial

Technique et Documentation Lavoisier

Otras materias

Preservacion; Activite de l'eau

Idioma

Francés

Nota

tableaux

ISBN

2-85206-606-8

Fuente

[Additives and process auxiliaries in the food industries], Multon, J.L..- 2. ed..- Paris (France): Technique et Documentation Lavoisier, 1992.- ISBN 2-85206-606-8. p. 225-256

En AGRIS desde: 1996-08-15

Formato: AGRIS AP

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