[Food additive and water activity depression agents]

Guilbert, S. . SAR. Systemes Agroalimentaires et Ruraux

[Food additive and water activity depression agents]

1992

Guilbert, S. (Centre de Cooperation Internationale en Recherche Agronomique pour le Developpement, Montpellier (France). SAR. Systemes Agroalimentaires et Ruraux)

Mots clés AGROVOC

actividad del agua additif alimentaire aditivos alimentarios alimentos food additives foods preservation produit alimentaire water activity

Informations bibliographiques

Publié dans

Sciences et Techniques Agro-Alimentaires (France)

ISSN 0243-5624

Editeur

Technique et Documentation Lavoisier

D'autres materias

Preservacion; Activite de l'eau

Langue

français

Note

tableaux

ISBN

2-85206-606-8

Source

[Additives and process auxiliaries in the food industries], Multon, J.L..- 2. ed..- Paris (France): Technique et Documentation Lavoisier, 1992.- ISBN 2-85206-606-8. p. 225-256

Sur AGRIS depuis: 1996-08-15

Format: AGRIS AP

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