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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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[The determination of biogenic amines in fermented meat products]

1994

Scheuer, R. | Roedel, W. (Bundesanstalt fuer Fleischforschung, Kulmbach (Germany))

Palabras clave de AGROVOC
alemania alimentos fermentados allemagne amine biogene analytical methods biogenic amines biosynthese biosynthesis farmacologia fermented foods germany meat products organoleptic properties pharmacologie pharmacology productos de la carne residues residuos salchicha saucisse sausages technique analytique
Información bibliográfica
Volumen 33 Edición 124 ISSN 0721-099X
Paginación
pp. 144-152
Otras materias
Propiedades organolepticas; Tecnicas analiticas; Aminas biogenicas; Propriete organoleptique; Sensorik; Residu; Biosintesis; Aliment fermente; Produit carne; Rohwurst
Idioma
Alemán
Tipo
Conference
Conferencia
29. Kulmbacher Woche der Bundesanstalt fuer Fleischforschung, Kulmbach (Germany), 2-5 May 1994
1997-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

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