[The determination of biogenic amines in fermented meat products]

Scheuer, R.; Roedel, W.

[The determination of biogenic amines in fermented meat products]

1994

Scheuer, R. | Roedel, W. (Bundesanstalt fuer Fleischforschung, Kulmbach (Germany))

Ключевые слова АГРОВОК

alemania alimentos fermentados allemagne amine biogene analytical methods biogenic amines biosynthese biosynthesis farmacologia fermented foods germany meat products organoleptic properties pharmacologie pharmacology productos de la carne residues residuos salchicha saucisse sausages technique analytique

Библиографическая информация

Опубликовано в

Mitteilungsblatt der Bundesanstalt fuer Fleischforschung, Kulmbach (Germany)

Том 33 Выпуск 124 ISSN 0721-099X

Нумерация страниц

pp. 144-152

Другие темы

Propiedades organolepticas; Tecnicas analiticas; Aminas biogenicas; Propriete organoleptique; Sensorik; Residu; Biosintesis; Aliment fermente; Produit carne; Rohwurst

Язык

Немецкий

Тип

Conference

Конференция

29. Kulmbacher Woche der Bundesanstalt fuer Fleischforschung, Kulmbach (Germany), 2-5 May 1994

В АГРИСе с: 1997-08-15

Формат: AGRIS AP

Поставщик данных

Эту запись предоставил ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar

If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Share

[The determination of biogenic amines in fermented meat products]

1994

Ключевые слова АГРОВОК

Библиографическая информация