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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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[The determination of biogenic amines in fermented meat products]

1994

Scheuer, R. | Roedel, W. (Bundesanstalt fuer Fleischforschung, Kulmbach (Germany))

Mots clés AGROVOC
alemania alimentos fermentados allemagne amine biogene analytical methods biogenic amines biosynthese biosynthesis farmacologia fermented foods germany meat products organoleptic properties pharmacologie pharmacology productos de la carne residues residuos salchicha saucisse sausages technique analytique
Informations bibliographiques
Volume 33 Numéro 124 ISSN 0721-099X
Pagination
pp. 144-152
D'autres materias
Propiedades organolepticas; Tecnicas analiticas; Aminas biogenicas; Propriete organoleptique; Sensorik; Residu; Biosintesis; Aliment fermente; Produit carne; Rohwurst
Langue
allemand
Type
Conference
Conférence
29. Kulmbacher Woche der Bundesanstalt fuer Fleischforschung, Kulmbach (Germany), 2-5 May 1994
1997-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

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