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[The determination of biogenic amines in fermented meat products]

1994

Scheuer, R. | Roedel, W. (Bundesanstalt fuer Fleischforschung, Kulmbach (Germany))

AGROVOC关键词
alemania alimentos fermentados allemagne amine biogene analytical methods biogenic amines biosynthese biosynthesis farmacologia fermented foods germany meat products organoleptic properties pharmacologie pharmacology productos de la carne residues residuos salchicha saucisse sausages technique analytique
书目信息
卷 33 期 124 ISSN 0721-099X
页码
pp. 144-152
其它主题
Propiedades organolepticas; Tecnicas analiticas; Aminas biogenicas; Propriete organoleptique; Sensorik; Residu; Biosintesis; Aliment fermente; Produit carne; Rohwurst
语言
德语
类型
Conference
粮农组织大会
29. Kulmbacher Woche der Bundesanstalt fuer Fleischforschung, Kulmbach (Germany), 2-5 May 1994
1997-08-15
AGRIS AP
数据提供者

这条记录提供自 ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

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