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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Nitrate and nitrite levels in fresh and frozen broccoli. Effect of freezing and cooking

1997

Huarte-Mendicoa, J.C. | Astiasaran, I. | Bello, J. (Departamento de Bromatologia, Toxicologia y Tecnologia de Alimentos, Facultad de Farmacia, Universidad de Navarra, Irunlarrea, s/n, 31008, Pamplona (Spain))

Palabras clave de AGROVOC
almacenamiento congelado anion aniones anions broccoli brocoli cooking cuisson espagne freezing frozen storage nitrate nitrates nitratos nitrite nitrites nitritos spain substance toxique toxic substances
Información bibliográfica
Food Chemistry (United Kingdom)
Volumen 58 Edición 1-2
Paginación
pp. 39-42
Otras materias
Congelation; Coccion; Sustancias toxicas; Stockage congele; Congelacion; Espana
Idioma
Inglés
Nota
37 ref.
1997-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Department for Environment, Food and Rural Affairs

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