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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Functionality of lecithins

1997

Nieuwenhuyzen, W. van (Eridania Beghin-Say R and D Centre, Vilvoorde (Belgium). Central Soya- Stern)

Palabras clave de AGROVOC
bakery products chocolat chocolate emulsificantes emulsification emulsifiers emulsifying emulsion emulsions enzymatic hydrolysis fraccionamiento fractionation fractionnement hydrolyse enzymatique hydroxylation lecithine lecithins lecitinas milk substitutes phosphatide phospholipids procesamiento processing produit de cuisson therapeutic diets traitement
Información bibliográfica
Volumen 99 Edición 1 ISSN 0931-5985
Paginación
pp. 10-14
Otras materias
Succedane de lait; Hidroxilacion; Sucedaneos de la leche; Dieta terapeutica; Emulsificacion; Productos de panaderia; Hidrolisis enzimatica; Emulsifiant; Fosfolipidos; Regime alimentaire therapeutique
Idioma
Alemán
Nota
Summaries (De, En)
7 ill., 3 tables; 3 ref.
Tipo
Conference; Summary
Conferencia
DGF-Symposium, Wallenhorst (Germany), Nov 1995
1997-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

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