Functionality of lecithins
1997
Nieuwenhuyzen, W. van (Eridania Beghin-Say R and D Centre, Vilvoorde (Belgium). Central Soya- Stern)
德语. Anhand von Beispielen aus der Pharmazie, Kosmetik, Nahrungsmittel- und Futtermittelindustrie wird die Bedeutung von Lecithinen natuerlicher Herkunft als Emulgator angegeben. Neue Analysenmethoden u. Anwendungstechniken werden die Forschung nach der Funktionalitaet von spezifischen Phospholipidfraktionen unterstuetzen.
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书目信息
页码
pp. 10-14
其它主题
Succedane de lait; Hidroxilacion; Sucedaneos de la leche; Dieta terapeutica; Emulsificacion; Productos de panaderia; Hidrolisis enzimatica; Emulsifiant; Fosfolipidos; Regime alimentaire therapeutique
语言
德语
注释
Summaries (De, En)
7 ill., 3 tables; 3 ref.
类型
Conference; Summary
粮农组织大会
DGF-Symposium, Wallenhorst (Germany), Nov 1995
1997-08-15
AGRIS AP
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