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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Antifreeze proteins: current status and possible food uses

1998

Feeney, R.E. | Yin Yeh (Department of Food Science and Technology, University of California, Davis, CA 95616 (USA))

Palabras clave de AGROVOC
alimentos congelados almacenamiento congelado cristallisation crystallization fish frozen foods frozen storage glycoproteins helado icecream meat products milk products pescado poisson (aliment) productos de la carne produit laitier proteine proteins
Información bibliográfica
Volumen 9 Edición 3
Paginación
pp. 102-106
Otras materias
Glycoproteine; Aliment surgele pour homme; Proteinas; Cristalizacion; Creme glacee; Productos lacteos; Glicoproteinas; Stockage congele; Produit carne
Idioma
Inglés
Nota
34 ref.
1998-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Department for Environment, Food and Rural Affairs

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