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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Grana Padano cheese aroma

1998

Moio, L. | Addeo, F. (Dipartimento di Scienza degli Alimenti, Universita di Napoli Federico II, I-80055 Portici (Italy))

Palabras clave de AGROVOC
acide gras alcoholes alcohols alcool aldehydes cetonas cetone cheese compuestos del sabor ester esteres esters fatty acids flaveur flavour flavour compounds fromage ketones lactonas lactone lactones maduramiento queso ripening sabor volatile compounds
Información bibliográfica
Volumen 65 Edición 2
Paginación
pp. 317-333
Otras materias
Grana padano cheese; Aldehyde; Aldehidos; Compuesto volatil; Murissage; Grana cheese; Compose de la flaveur; Acidos grasos; Compose volatil
Idioma
Inglés
Nota
48 ref.
1998-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Department for Environment, Food and Rural Affairs

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