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Grana Padano cheese aroma

1998

Moio, L. | Addeo, F. (Dipartimento di Scienza degli Alimenti, Universita di Napoli Federico II, I-80055 Portici (Italy))

AGROVOC关键词
acide gras alcoholes alcohols alcool aldehydes cetonas cetone cheese compuestos del sabor ester esteres esters fatty acids flaveur flavour flavour compounds fromage ketones lactonas lactone lactones maduramiento queso ripening sabor volatile compounds
书目信息
卷 65 期 2
页码
pp. 317-333
其它主题
Grana padano cheese; Aldehyde; Aldehidos; Compuesto volatil; Murissage; Grana cheese; Compose de la flaveur; Acidos grasos; Compose volatil
语言
英语
注释
48 ref.
1998-08-15
AGRIS AP
数据提供者

这条记录提供自 Department for Environment, Food and Rural Affairs

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