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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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[Improvement in yield and taste. Sub-proceeding and refinement of herring marinades]

1998

Philipp, D.

Palabras clave de AGROVOC
acidification arenque brining buffering capacity dipping escabechado fischerei flaveur flavour geschmack hareng hering herrings immersion keeping quality lebensmitteltechnologie marinade marinage marinating procesamiento processing sabor salage salsas sauce sauces traitement verarbeitung
Información bibliográfica
Volumen 49 Edición 5 ISSN 0722-5733
Paginación
pp. 34-37
Otras materias
Aptitud para la conservacion; Capacite tampon; Salazon; Capacidad tampon; Ausbeute; Inmersion; Aptitude a la conservation; Acidificacion
Idioma
Alemán
Nota
Summary (De)
Título traducido
Ausbeute und Geschmack verbessern. Weiterverarbeitung und Veredelung von Heringsmarinaden
Tipo
Summary
Autores corporativos
Philipp Contrade GmbH, Winsen/Luhe (Germany)
1999-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

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