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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Evaluation of xanthine derivates in chocolate - nutritional and chemical aspects

1997

Matissek, R.

Palabras clave de AGROVOC
alcaloides de la xantina calidad chemical composition chemical reactions chemical structure chocolat chocolate cocoa beans composition chimique espectroscopia ultravioleta genotipos genotypes hplc organic compounds organoleptic properties procedencia procesamiento processing provenance quality semilla de cacao spectroscopie uv structure chimique traitement ultraviolet spectrophotometry xanthine alkaloids
Información bibliográfica
Volumen 205 Edición 3 ISSN 1431-4630
Paginación
pp. 175-184
Otras materias
Feve de cacao; Composicion quimica; Propiedades organolepticas; Estructura quimica; Compuestos organicos; Propriete organoleptique; Reaction chimique; Genotype; Qualite; Reacciones quimicas; Alcaloide xanthinique; Compose organique
Idioma
Inglés
Nota
Summary (En)
Título traducido
[Bestimmung der Xanthinderivate in Schokolade - ernaehrungsphysiologische und chemische Aspekte]
Tipo
Summary
1999-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

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