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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Evaluation of xanthine derivates in chocolate - nutritional and chemical aspects

1997

Matissek, R.

Mots clés AGROVOC
alcaloides de la xantina calidad chemical composition chemical reactions chemical structure chocolat chocolate cocoa beans composition chimique espectroscopia ultravioleta genotipos genotypes hplc organic compounds organoleptic properties procedencia procesamiento processing provenance quality semilla de cacao spectroscopie uv structure chimique traitement ultraviolet spectrophotometry xanthine alkaloids
Informations bibliographiques
Volume 205 Numéro 3 ISSN 1431-4630
Pagination
pp. 175-184
D'autres materias
Feve de cacao; Composicion quimica; Propiedades organolepticas; Estructura quimica; Compuestos organicos; Propriete organoleptique; Reaction chimique; Genotype; Qualite; Reacciones quimicas; Alcaloide xanthinique; Compose organique
Langue
anglais
Note
Summary (En)
Titre traduit
[Bestimmung der Xanthinderivate in Schokolade - ernaehrungsphysiologische und chemische Aspekte]
Type
Summary
1999-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

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