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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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[Reduction of volatile acidity in quality wines [winemaking]]

1998

Bertuccioli, M. | Ferrai, S. (Florence Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari e Microbiologiche) | Baldetti, A.

Palabras clave de AGROVOC
acidez acidity california californie composti volatili enologia esperimenti experimentation italia italie italy oenologie oenology organoleptic properties osmose inverse osmosi inversa pilot projects progetti pilota projet pilote proyectos pilotos reverse osmosis vin vini vinification vinificazione vinos volatile compounds winemaking wines
Información bibliográfica
Volumen 25 Edición 10 ISSN 0390-0479
Paginación
pp. 41-44
Otras materias
Osmosis inversa; Propiedades organolepticas; Acidite; Propriete organoleptique; Compuesto volatil; Experimentacion; Vinificacion; Proprieta' organolettiche; Acidita'; Compose volatil
Idioma
Italiano
Nota
1 table; 2 graphs
Título traducido
Riduzione dell'acidita' volatile nei vini di qualita' [vinificazione]
2000-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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