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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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[Reduction of volatile acidity in quality wines [winemaking]]

1998

Bertuccioli, M. | Ferrai, S. (Florence Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari e Microbiologiche) | Baldetti, A.

Mots clés AGROVOC
acidez acidity california californie composti volatili enologia esperimenti experimentation italia italie italy oenologie oenology organoleptic properties osmose inverse osmosi inversa pilot projects progetti pilota projet pilote proyectos pilotos reverse osmosis vin vini vinification vinificazione vinos volatile compounds winemaking wines
Informations bibliographiques
Volume 25 Numéro 10 ISSN 0390-0479
Pagination
pp. 41-44
D'autres materias
Osmosis inversa; Propiedades organolepticas; Acidite; Propriete organoleptique; Compuesto volatil; Experimentacion; Vinificacion; Proprieta' organolettiche; Acidita'; Compose volatil
Langue
italien
Note
1 table; 2 graphs
Titre traduit
Riduzione dell'acidita' volatile nei vini di qualita' [vinificazione]
2000-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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