[Desing of a methodology for trainig of specialized descriptives judges in evaluation of textural quality of sweet bread Milan type] | Diseño de una metodología para el entrenamiento de jueces descriptivos especializados en la evaluación de la calidad textural del panetón tipo milanés
1999
Gonzales Barrón, U.A.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
270 p.
Otras materias
Perou; Seleccion; Metodos; Panificacion; Analisis organoleptico; Controle de qualite; Productos de panaderia; Evaluacion; Quality controls; Formacion profesional; Capacitacion; Cout
Idioma
Español; castellano
Nota
Sumario (Es)
30 fig. 44 cuadros; 29 tablas; 47 ref.
Tipo
Summary; Thesis; Non-Conventional
Autores corporativos
Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima (Peru). Facultad de Industrias Alimentarias
2000-08-15
2025-02-27
AGRIS AP
Proveedor de Datos
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Universidad Nacional Agraria La Molina
Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en [email protected]