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[Desing of a methodology for trainig of specialized descriptives judges in evaluation of textural quality of sweet bread Milan type] | Diseño de una metodología para el entrenamiento de jueces descriptivos especializados en la evaluación de la calidad textural del panetón tipo milanés

1999

Gonzales Barrón, U.A.

Mots clés AGROVOC
analyse organoleptique bakery products breadmaking control de calidad costos costs evaluation formation formation professionnelle methode methods organoleptic analysis panification peru produit de cuisson selection textura texture training vocational training
Informations bibliographiques
Pagination
270 p.
D'autres materias
Perou; Seleccion; Metodos; Panificacion; Analisis organoleptico; Controle de qualite; Productos de panaderia; Evaluacion; Quality controls; Formacion profesional; Capacitacion; Cout
Langue
espagnol; castillan
Note
Sumario (Es)
30 fig. 44 cuadros; 29 tablas; 47 ref.
Type
Summary; Thesis; Non-Conventional
Auteur institutionnelle
Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima (Peru). Facultad de Industrias Alimentarias
2000-08-15
2025-02-27
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Universidad Nacional Agraria La Molina

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