[Desing of a methodology for trainig of specialized descriptives judges in evaluation of textural quality of sweet bread Milan type] | Diseño de una metodología para el entrenamiento de jueces descriptivos especializados en la evaluación de la calidad textural del panetón tipo milanés
1999
Gonzales Barrón, U.A.
AGROVOC关键词
书目信息
页码
270 p.
其它主题
Perou; Seleccion; Metodos; Panificacion; Analisis organoleptico; Controle de qualite; Productos de panaderia; Evaluacion; Quality controls; Formacion profesional; Capacitacion; Cout
语言
西班牙语; 卡斯蒂利亚语
注释
Sumario (Es)
30 fig. 44 cuadros; 29 tablas; 47 ref.
类型
Summary; Thesis; Non-Conventional
团体作者
Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima (Peru). Facultad de Industrias Alimentarias
2000-08-15
2025-02-27
AGRIS AP