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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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[Beta-ciclodextrin utilization in sensorial quality of goat milk yogurt]

2001

Drunkler, D.A. | Fett, R. | Luiz, M.T.B.

Palabras clave de AGROVOC
analyse organoleptique chemical composition chemicophysical properties composition chimique goat milk iogurte leche de cabra leite de cabra organoleptic analysis yaourt yoghurt yogur
Información bibliográfica
Volumen 19 Edición 1 ISSN 0102-0323
Paginación
pp. 13-22
Otras materias
Lait de chevre; Composicion quimica; Analise quimica; Analise organoleptica; Analisis organoleptico; Propiedades fisicoquimicas; Propriete physicochimique
Idioma
Portugués
Nota
Summaries (En, Pt)
21 ref.
Título traducido
Utilizacao de beta-ciclodextrina na minimizacao do sabor caprino do iogurte de leite de cabra
Tipo
Summary
2002-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Biblioteca Nacional de Agricultura

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