Effects of xanthan and galactomannan on the freeze/thaw properties of starch gels
2000
Lo, C.T. | Ramsden, L.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
pp. 211-214
Otras materias
Pate de cuisson; Aptitud para la conservacion; Colloide; Descongelacion; Congelation; Masa de panaderia; Decongelation; Aptitude a la conservation; Congelacion
Idioma
Inglés
Nota
Summary (En)
Título traducido
Einfluss von Xanthan und Galactomannan auf Gefrier/Tau-Eigenschaften von Staerkegelen
Tipo
Summary
2002-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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