Effects of xanthan and galactomannan on the freeze/thaw properties of starch gels
2000
Lo, C.T. | Ramsden, L.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 211-214
D'autres materias
Pate de cuisson; Aptitud para la conservacion; Colloide; Descongelacion; Congelation; Masa de panaderia; Decongelation; Aptitude a la conservation; Congelacion
Langue
anglais
Note
Summary (En)
Titre traduit
Einfluss von Xanthan und Galactomannan auf Gefrier/Tau-Eigenschaften von Staerkegelen
Type
Summary
2002-08-15
AGRIS AP
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