Effects of xanthan and galactomannan on the freeze/thaw properties of starch gels
2000
Lo, C.T. | Ramsden, L.
AGROVOC关键词
书目信息
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pp. 211-214
其它主题
Pate de cuisson; Aptitud para la conservacion; Colloide; Descongelacion; Congelation; Masa de panaderia; Decongelation; Aptitude a la conservation; Congelacion
语言
英语
注释
Summary (En)
翻译的标题
Einfluss von Xanthan und Galactomannan auf Gefrier/Tau-Eigenschaften von Staerkegelen
类型
Summary
2002-08-15
AGRIS AP
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