Effects of xanthan and galactomannan on the freeze/thaw properties of starch gels
2000
Lo, C.T. | Ramsden, L.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
pp. 211-214
Другие темы
Pate de cuisson; Aptitud para la conservacion; Colloide; Descongelacion; Congelation; Masa de panaderia; Decongelation; Aptitude a la conservation; Congelacion
Язык
Английский
Примечание
Summary (En)
Переведенный заголовок
Einfluss von Xanthan und Galactomannan auf Gefrier/Tau-Eigenschaften von Staerkegelen
Тип
Summary
2002-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]