Aspects of material science in food processing: changes in plant cell walls of fruits and vegetables
1999
Kunzek, H. | Kabbert, R. | Gloyna, D.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Volumen
208
Edición
4
ISSN
1431-4630
Paginación
pp. 233-250
Otras materias
Anatomia de la planta; Wandel; Propiedades fisicoquimicas; Tecnologia de los alimentos; Propriete physicochimique; Anatomie vegetale
Idioma
Inglés
Nota
Summary (En)
Título traducido
[Materialwissenschaftliche Aspekte bei der Lebensmittelverarbeitung: Veraenderungen in Pflanzenzellwaenden von Obst und Gemuese]
Tipo
Summary
2002-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture
Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en [email protected]