Aspects of material science in food processing: changes in plant cell walls of fruits and vegetables
1999
Kunzek, H. | Kabbert, R. | Gloyna, D.
AGROVOC关键词
书目信息
页码
pp. 233-250
其它主题
Anatomia de la planta; Wandel; Propiedades fisicoquimicas; Tecnologia de los alimentos; Propriete physicochimique; Anatomie vegetale
语言
英语
注释
Summary (En)
翻译的标题
[Materialwissenschaftliche Aspekte bei der Lebensmittelverarbeitung: Veraenderungen in Pflanzenzellwaenden von Obst und Gemuese]
类型
Summary
2002-08-15
AGRIS AP
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