Aspects of material science in food processing: changes in plant cell walls of fruits and vegetables
1999
Kunzek, H. | Kabbert, R. | Gloyna, D.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Volume
208
Numéro
4
ISSN
1431-4630
Pagination
pp. 233-250
D'autres materias
Anatomia de la planta; Wandel; Propiedades fisicoquimicas; Tecnologia de los alimentos; Propriete physicochimique; Anatomie vegetale
Langue
anglais
Note
Summary (En)
Titre traduit
[Materialwissenschaftliche Aspekte bei der Lebensmittelverarbeitung: Veraenderungen in Pflanzenzellwaenden von Obst und Gemuese]
Type
Summary
2002-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
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