The detection of fatmigration within chocolate. The DSC thermal analysis enables durability-control of confectionery products
2000
Beierl, P.Hornik, H.Ziegleder, G.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
pp. 20-27
Otras materias
Qualite; Tecnicas analiticas
Idioma
Alemán
Nota
Summaries (De, En)
Título traducido
Nachweis von Fettmigration in Schokoladen. DSC-Thermoanalyse
Tipo
Summary
2002-08-15
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