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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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[Apple puree based edible wraps to improve the quality and to extend the use of partially dried apple pieces]

2000

Senesi, E. | Bignardi, B. (Istituto Sperimentale per la Valorizzazione Tecnologica dei Prodotti Agricoli, Milan (Italy))

Palabras clave de AGROVOC
actividad del agua apples browning brunissement calidad coating color colore colour corte couleur cutting dehydration disidratazione dried fruits enrobage frutas secas humedad humidity imbrunimento manzana mele oscurecimiento pomme quality revestimiento taglio water activity
Información bibliográfica
Volumen 62 Edición 11 ISSN 0016-2310
Paginación
pp. 61-66
Otras materias
Fruits seches; Humidite; Attivita' dell'acqua; Activite de l'eau; Frutti essiccati; Deshydratation; Deshidratacion; Decoupage; Qualite; Copertura; Umidita'; Qualita'
Idioma
Italiano
Nota
Summaries (En, It)
5 tables; 10 ref.
Título traducido
Film eduli a base di purea di mela per migliorare la qualita' e ampliare le funzioni d'uso degli spicchi di mela parzialmente essiccati
Tipo
Summary
2002-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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