À propos de FAO Actualités Multimédia Principaux sujets Statistiques Membres Publications

FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Recherche avancée

[Apple puree based edible wraps to improve the quality and to extend the use of partially dried apple pieces]

2000

Senesi, E. | Bignardi, B. (Istituto Sperimentale per la Valorizzazione Tecnologica dei Prodotti Agricoli, Milan (Italy))

Mots clés AGROVOC
actividad del agua apples browning brunissement calidad coating color colore colour corte couleur cutting dehydration disidratazione dried fruits enrobage frutas secas humedad humidity imbrunimento manzana mele oscurecimiento pomme quality revestimiento taglio water activity
Informations bibliographiques
Volume 62 Numéro 11 ISSN 0016-2310
Pagination
pp. 61-66
D'autres materias
Fruits seches; Humidite; Attivita' dell'acqua; Activite de l'eau; Frutti essiccati; Deshydratation; Deshidratacion; Decoupage; Qualite; Copertura; Umidita'; Qualita'
Langue
italien
Note
Summaries (En, It)
5 tables; 10 ref.
Titre traduit
Film eduli a base di purea di mela per migliorare la qualita' e ampliare le funzioni d'uso degli spicchi di mela parzialmente essiccati
Type
Summary
2002-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS

Consulter Google Scholar
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]