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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Deamnds on shortly ripened raw sausages, particularly spreadable raw sausages with onions

2000

Stanislawski, D.

Palabras clave de AGROVOC
acide lactique alimentos fermentados cebolla chemicophysical properties cultivos iniciadores culture starter encuestas fermented foods flora microbiana flore microbienne fresh products lactic acid maduramiento microbial flora oignon onions ph productos frescos produit frais ripening salchicha saucisse sausages starter cultures surveys
Información bibliográfica
Volumen 80 Edición 6 ISSN 0015-363X
Paginación
pp. 104-106
Otras materias
Acido lactico; Propiedades fisicoquimicas; Murissage; Aliment fermente; Propriete physicochimique; Enquete
Idioma
Alemán
Nota
Summaries (De, En)
Título traducido
Anforderungen an kurz gereifte Rohwuerste, insbesondere Zwiebelmettwuerste. Aus derSicht von Sachverstaendigen und neutralen Kontrollstellen
Tipo
Summary
2002-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

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