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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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The characterization of pork freshness

2000

Pichner, R. | Roedel, W. | Gareis, M.

Palabras clave de AGROVOC
beurteilung calidad carne de cerdo chemicophysical properties color colour couleur encuestas fresh products merkmal organoleptic properties pork potencial redox potentiel redox productos frescos produit frais quality redox potential surveys viande porcine
Información bibliográfica
Volumen 80 Edición 4 ISSN 0015-363X
Paginación
pp. 135-139
Otras materias
Propiedades organolepticas; Propriete organoleptique; Wert; Propiedades fisicoquimicas; Qualite; Propriete physicochimique; Enquete
Idioma
Alemán
Nota
Summaries (De, En)
Título traducido
Charakterisierung des Frischezustandes von Schweinefleisch
Tipo
Summary
2002-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

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