The importance of glassy biopolymer components in food
2000
Tolstoguzov, V.B.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
pp. 76-84
Otras materias
Fenomeno fisico; Propiedades mecanicas; Ingredient; Propriete physicochimique; Phenomene physique; Biopolimeros; Propriete mecanique; Propiedades fisicoquimicas
Idioma
Inglés
Nota
Summary (En)
Título traducido
Die Bedeutung glasiger biopolymerer Komponenten in Nahrungsmitteln
Tipo
Summary
2002-08-15
AGRIS AP
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