The importance of glassy biopolymer components in food
2000
Tolstoguzov, V.B.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 76-84
D'autres materias
Fenomeno fisico; Propiedades mecanicas; Ingredient; Propriete physicochimique; Phenomene physique; Biopolimeros; Propriete mecanique; Propiedades fisicoquimicas
Langue
anglais
Note
Summary (En)
Titre traduit
Die Bedeutung glasiger biopolymerer Komponenten in Nahrungsmitteln
Type
Summary
2002-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
Cette notice bibliographique a été fournie par ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture
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