HACCP in egg processing - application of the method in packaging centers in Campania region (Italy). Organization and management program and microbial evaluations
2000
Cerrone, A. | Mariani, F. | Piccirillo, A. | Maiello, M. | Menna, L.F. | Calabria, M. | Fioretti, A. (Naples Univ., Portici (Italy). Dipartimento di Patologia e Sanita Animale)
Inglés. The AA report the quantitative and qualitative microbiological data and the sampling procedures regarding the application of the HACCP methods in five egg packing centers in Campania region (Italy), in order to establish the organisation and management of HACCP program in this peculiar food processing sector
Mostrar más [+] Menos [-]Italiano. [Gli AA riportano i dati microbiologici quantitativi e qualitativi e le procedure di campionamento riguardanti l'applicazione dei metodi HACCP in cinque centri di confezionamento di uova in Campania, allo scopo di illustrare l'organizzazione e la gestione del programma HACCP in questo particolare settore dell'industria alimentare]
Mostrar más [+] Menos [-]Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare