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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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The physico-chemical characteristics of shiitake variety Polmycel 2017 mushrooms

2000

Wozniak, W. | Gapinski, M. (Akademia Rolnicza, Poznan (Poland))

Palabras clave de AGROVOC
actividad enzimática activité enzymatique albumine albumins albúminas calidad champignon comestible chemical composition chemicophysical properties composición quimica composition chimique contenido de materia seca contenido proteico dry matter content edible fungi enzyme activity globulinas globuline globulins gusto (sentido) lentinus odeur olor prolaminas prolamine prolamines propiedades fisicoquímicas propriété physicochimique protein content proteins proteínas protéine quality qualité sens du goût setas comestibles smell taste (sensation) teneur en matière sèche teneur en protéines textura texture variedades varieties variété
Información bibliográfica
Volumen 8 ISSN 1233-2127
Paginación
pp. 459-464
Idioma
Polaco
Nota
Summary (En)
2 tables; 17 ref.
Título traducido
Charakterystyka fizykochemiczna grzybow shiitake odmiany Polmycel 2017
Tipo
Summary
Conferencia
Biologiczne i agrotechniczne czynniki plonowania i jakosci warzyw, Lublin (Poland), 15-16 Jun 2000
2004-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

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