Phosphates improve many foods
1990
Dziezak, J.D.
The chemical properties and applications of using phosphates to improve baked products, dairy foods, meat and seafoods are discussed.
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Información bibliográfica
Food technology
Volumen
44
Edición
4
Paginación
80
- 82
ISSN
0015-6639
Idioma
Inglés
Tipo
Journal Article; Text
2024-02-28
MODS
Proveedor de Datos
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