Phosphates improve many foods

1990

Dziezak, J.D.

The chemical properties and applications of using phosphates to improve baked products, dairy foods, meat and seafoods are discussed.

Publié dans

Food technology

Volume 44 Numéro 4 Pagination 80 - 82 ISSN 0015-6639

Langue

anglais

Type

Journal Article; Text

Sur AGRIS depuis: 2024-02-28

Format: MODS

Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par National Agricultural Library

Consulter Google Scholar

Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]