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Application of lactic acid bacteria with high gamma-aminobutyric acid productivity to fermented sausage

2014

Yukimori, M. | Hirata, Y. | Hou, G. | Aoyama, T. | Miyamoto, T. | Yamada, T.

Palabras clave de AGROVOC

beef cattle cattle fermentation food quality gaba glutamic acid lactic acid bacteria meat products sausages

Información bibliográfica

Publicado en

Bulletin of the Okayama Prefectural Technology Center for Agriculture, Forestry and Fisheries. Research Institute for Livestock Science (Japan)

Edición 4 ISSN 0218-6831

Paginación

pp. 39-43

Idioma

Japonés

Nota

4 tab.

9 fig.

8 ref.

Tipo

Journal Article; Journal Part

En AGRIS desde: 2024-12-20

Fecha de modificación: 2025-10-25

Formato: AGRIS AP

Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Agriculture, Forestry and Fisheries Research Information Technology Center

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