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Application of lactic acid bacteria with high gamma-aminobutyric acid productivity to fermented sausage

2014

Yukimori, M. | Hirata, Y. | Hou, G. | Aoyama, T. | Miyamoto, T. | Yamada, T.

Mots clés AGROVOC

beef cattle cattle fermentation food quality gaba glutamic acid lactic acid bacteria meat products sausages

Informations bibliographiques

Publié dans

Bulletin of the Okayama Prefectural Technology Center for Agriculture, Forestry and Fisheries. Research Institute for Livestock Science (Japan)

Numéro 4 ISSN 0218-6831

Pagination

pp. 39-43

Langue

japonais

Note

4 tab.

9 fig.

8 ref.

Type

Journal Article; Journal Part

Sur AGRIS depuis: 2024-12-20

Date de modification: 2025-10-25

Format: AGRIS AP

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