Preparation of doughnuts using partially hydrogenated peanut oil and alternative products with reduced content of trans-fatty acids.

2013

Brühl, Ludger | Unbehend, Günter

Publicado en

Journal of Consumer Protection and Food Safety | J Consum Prot Food Saf | Journal für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit | JVL

Volumen 8 Edición 3 Paginación 155 - 163

Editorial Springer; Birkhauser

ISSN 1661-5751 | 1661-5867

Idioma

Inglés

Tipo

Journal Article; Text

En AGRIS desde: 2025-02-03

Fecha de modificación: 2026-02-03

Formato: MODS

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