Minimisation of the PAH contents in smoked meat products by employing different types of wood
2013
Hitzel, Alexander | Pöhlmann, Margarete | Schwägele, Fredi | Speer, Karl | Jira, Wolfgang
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
EuroFoodChem XVII : book of abstracts
Paginación
436
Editorial Hacettepe Univ., Food Engineering Dep.
Otras materias
Holzart; Glimmrauch; Wiener würstchen; Polycyclische aromaten; Phenole; Gc-ms; Salami
Idioma
Inglés
Nota
13-AA
Tipo
Text
2025-02-03
MODS
Proveedor de Datos
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