AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

The effects of Lactobacillus fermentation on the quality changes and flavor characteristics of Aronia melanocarpa juice using physicochemical analysis and electronic nose techniques

2025

Yitong Wu | Ruihan Chen | Minjun Liu | Yingyan Fang | Jinchong Wu | Junyi Chen | Xiaoping Yang | Ziying Fang | Xiang Fang | Sashuang Dong

Palabras clave de AGROVOC

Información bibliográfica
Food Innovation and Advances
Volumen 4 Edición 1 Paginación 99 - 107 ISSN 2836-774X
Editorial
Maximum Academic Press
Otras materias
Lacticaseibacillus paracasei 139; Lactiplantibacillus plantarum 1243; Quality indicators; Microbiological dynamics; Flavor profile
Idioma
Inglés

2025-05-22
DOAJ
Proveedor de Datos
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