AGRIS — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

The effects of Lactobacillus fermentation on the quality changes and flavor characteristics of Aronia melanocarpa juice using physicochemical analysis and electronic nose techniques

2025

Yitong Wu | Ruihan Chen | Minjun Liu | Yingyan Fang | Jinchong Wu | Junyi Chen | Xiaoping Yang | Ziying Fang | Xiang Fang | Sashuang Dong

Ключевые слова АГРОВОК

Библиографическая информация
Food Innovation and Advances
Том 4 Выпуск 1 Нумерация страниц 99 - 107 ISSN 2836-774X
Издатель
Maximum Academic Press
Другие темы
Lacticaseibacillus paracasei 139; Lactiplantibacillus plantarum 1243; Quality indicators; Microbiological dynamics; Flavor profile
Язык
Английский

2025-05-22
DOAJ