Effect of alcohols on "Himodori" (thermally induced gel disintegration) in oval filefish meat paste [Novadon modestus]
1983
Taguchi, T. | Tanaka, M. | Suzuki, K. (Tokyo Univ. of Fisheries (Japan))
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Bulletin of the Japanese Society of Scientific Fisheries (Japan)
Volume
49
Numéro
7
ISSN
0021-5392
Pagination
pp. 1149-1151
D'autres materias
Pez lima / propiedades reologicas; Pate de poisson; Filefish/ rheological properties; Alutere / propriete rheologique
Langue
anglais
Note
Summary (En)
Type
Summary
1984-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
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