Deterioration by heating of Hungarian edible fats [sunflower oil, rapeseed oil, lard]
1984
Gere, A. (Institut de Nutrition, Budapest (Hungary))
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 437-442
D'autres materias
Degradation / frying; Deterioro / fritura; Degradation/ friture; Corps gras animaux; Huile vegetale; Analisis quimico
Langue
français
Note
8 graphs, 25 ref., Summaries (Fr, En, De, Es)
Type
Summary
1985-08-15
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